подлинность терруара
История бренда P&C уходит корнями в дружбу, которая связывает членов-основателей с самого детства.
Любители спорта и влюбенные в наши земли, наша команда мечтает использовать свои знания в области развития, чтобы расширить известность международной марки Pineau и Коньяк (P&C), которая привлекает вас своей аутентичностью, новаторству и стремлению к совершенству.
Виноградство начало развиваться в регионе Шарант в конце I века нашей эры. В средние века вина региона были особенно оценены странами Северной Европы (Англия, Фландрия, Голландия, Норвегия), а торговый обмен осуществлялся благодаря развитой навигации в Шаранте.
Однако из-за низкого содержания алкоголя вино не выдерживало ни длительного хранения, ни морских транспортировок, поэтому приблизительно с XVI века его стали перегонять на винный спирт, пользуясь голландскими технологиями дистилляции. Получалось «жженое вино», которое по прибытии в точку назначения снова разбавляли до первоначальной крепости.
Читать далее «история»
Коньяк можно дегустировать двумя способами :
— традиционно в качестве дижестива, чистый и при комнатной температуре для коньяка с большей выдержкой (Napoléon, XO …),
— но также как аперитив со льдом или в коктейлях для меньшей выдержки (***, VS, VSOP).
Богатство ароматов дополняется цветочными, фруктовыми, древесными или пряными нотами.
Коньяк также используется в гастрономии :
— рецепты с рыбой, морепродуктами, сушеной ветчиной, белым и красным мясом,
— десерт с шоколадом или некоторыми сырами.
Коньяк обладает сертификатом AOC которое гарантирует качество его разработки. Она осуществляется в соответствии с спецификациями коньяка, в которых четко устанавливается связь с происхождением, землей и методами разработки и контроля.
Виноградник AOC Cognac раскинулся на 75 000 га в департаментах Приморская Шаранта (Charente-Maritime), большая часть Шаранта (Charente), Дордонь (Dordogne) и Де-Севр (Deux-Sèvres). Эти 6 зон отличаются по геологическим характеристикам их почвы :
— Гранд Шампань Grande Champagne, которое производит легкие по ароматом напитки, Читать далее «коньяк»