de authenticiteit van het terroir
De geschiedenis van het merk P&C is begonnen met de vriendschap die de oprichters van jongs af aan verenigt.
Met een gedeelde passie voor sport en onze geboortestreek, stelt ons team zijn kennis nu ten dienste van het internationaal gerenommeerde merk Pineau en Cognac (P&C) dat rechtstreeks geproduceerd wordt door de wijnboer en gewaardeerd wordt om zijn authenticiteit, innovatie en uitmuntendheid.
Wijnbouw kwam in de Charente al voor aan het einde van de 1e eeuw na Christus. In de middeleeuwen kon de wijnhandel via de scheepvaart op de Charente een vlucht nemen en waren de streekwijnen in Noord-Europese landen zeer gewild (Engeland, Vlaanderen, Holland, Noorwegen).
Door het lage alcoholgehalte waren de wijnen echter aan bederf onderhevig en te kwetsbaar om over de zee te vervoeren, wat de Hollanders ertoe bracht de wijn te distilleren om te voorkomen dat de alcohol verloren zou gaan. Het distillaat noemden ze « brandewijn ». dronken ze aangelengd met water.
Lees verder “Geschiedenis”
Cognac kun je op twee manieren drinken :
– Traditioneel, als digestief; puur en op kamertemperatuur voor oude Cognacs (Napoléon, XO…),
– Als aperitief, met water aangelengd, met ijsblokjes of als cocktail voor de jongere Cognacs (***, VS, VSOP).
Cognac heeft een rijk aromapalet met bloemige, fruitige, houtachtige of kruidige noten.
Cognac gaat ook uitstekend samen met bepaalde gerechten zoals :
– vis, schaal- en schelpdieren, gedroogde ham, rood en wit vlees,
– maar ook met chocolade of sommige kazen.
Cognac beschikt over het kwaliteitskeurmerk AOC Cognac dat garant staat voor de herkomst en de kwaliteit van de productiemethode. De bodem waarop de druivenstokken groeien en de productiemethoden dienen de eisen waaraan cognac moet voldoen nauwgezet te volgen.
Het wijngebied beslaat ongeveer 75.000 hectare in het departement Charente-Maritime, een groot deel van het departement Charente en twee kleinere gebieden in de Dordogne en het departement Deux-Sèvres. Op grond van de bodemsoort wordt het cognacgebied in 6 cru’s onderverdeeld :
– uit de Grande Champagne, komen de verfijnste en lichtste cognacs, Lees verder “Cognac”