Geschiedenis

P&C_History

Geschiedenis van Pineau des Charentes en Cognac P&CC


Geschiedenis van Cognac


Wijnbouw kwam in de Charente al voor aan het einde van de 1e eeuw na Christus. In de middeleeuwen kon de wijnhandel via de scheepvaart op de Charente een vlucht nemen en waren de streekwijnen in Noord-Europese landen zeer gewild (Engeland, Vlaanderen, Holland, Noorwegen).

Door het lage alcoholgehalte waren de wijnen echter aan bederf onderhevig en te kwetsbaar om over de zee te vervoeren, wat de Hollanders ertoe bracht de wijn te distilleren om te voorkomen dat de alcohol verloren zou gaan. Het distillaat noemden ze « brandewijn ». dronken ze aangelengd met water.

“Geschiedenis” verder lezen

Gastronomie

P&C_Gastronomy

Degustatie en culinaire associaties van Pineau des Charentes en Cognac P&C


Degustatie & cocktails


Cognac kun je op twee manieren drinken :
– Traditioneel, als digestief; puur en op kamertemperatuur voor oude Cognacs (Napoléon, XO…),
– Als aperitief, met water aangelengd, met ijsblokjes of als cocktail voor de jongere Cognacs (***, VS, VSOP).

Cognac heeft een rijk aromapalet met bloemige, fruitige, houtachtige of kruidige noten.

Gastronomie


Cognac gaat ook uitstekend samen met bepaalde gerechten zoals :
– vis, schaal- en schelpdieren, gedroogde ham, rood en wit vlees,
– maar ook met chocolade of sommige kazen.