история

P&C_History

История Pineau des Charentes и коньяка P&C


История коньяка


Виноградство начало развиваться в регионе Шарант в конце I века нашей эры. В средние века вина региона были особенно оценены странами Северной Европы (Англия, Фландрия, Голландия, Норвегия), а торговый обмен осуществлялся благодаря развитой навигации в Шаранте.

Однако из-за низкого содержания алкоголя вино не выдерживало ни длительного хранения, ни морских транспортировок, поэтому приблизительно с XVI века его стали перегонять на винный спирт, пользуясь голландскими технологиями дистилляции. Получалось «жженое вино», которое по прибытии в точку назначения снова разбавляли до первоначальной крепости.

Читать далее «история»

Гастрономия

P&C_Gastronomy

Дегустации и кулинарные ассоциации Pineau des Charentes и Cognac P&C


дегустация & коктейли


Коньяк можно дегустировать двумя способами :

— традиционно в качестве дижестива, чистый и при комнатной температуре для коньяка с большей выдержкой (Napoléon, XO …),
— но также как аперитив со льдом или в коктейлях для меньшей выдержки (***, VS, VSOP).

Богатство ароматов дополняется цветочными, фруктовыми, древесными или пряными нотами.

Гастрономия


Коньяк также используется в гастрономии :

— рецепты с рыбой, морепродуктами, сушеной ветчиной, белым и красным мясом,
— десерт с шоколадом или некоторыми сырами.