Gastronomía

P&C_Gastronomy

Degustación y asociaciones culinarias de Pineau des Charentes y Cognac P&C


Degustación y cócteles.


El Cognac se puede degustar de dos formas:

– tradicionalmente como digestivo, puro y a temperatura ambiente (viejo Cognac: Napoleón, XO …),
– pero también como aperitivo, con hielo o en cóctel (***, VS, VSOP).

La riqueza de los aromas se amplía con sabor a roble, notas florales, afrutadas o especiadas.

Gastronomía


La gastronomía también se está desarrollando en torno al Cognac que va maravillosamente con:

– pescados, mariscos, jamones, carnes blancas y rojas,
– pero también con los postres con chocolate o algunos quesos.

Historia

P&C_History

Historia de Pineau des Charentes y Cognac P&C


Historia del Cognac


La viticultura apareció en Charentes a fines del siglo I dC. En la Edad Media, los vinos de la región son apreciados por los países del norte de Europa (Inglaterra, Flandes, Holanda y Noruega) y el comercio se ve favorecido por la navegación en la Charente.

Sin embargo, debido al bajo contenido de alcohol, la calidad de los vinos de la región está muy alterada por la duración de los viajes marítimos, lo que hace que los holandeses los destilen para preservarlos mejor. Llaman al resultado «brandwijn» y lo consumen con agua.

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